福州来沪推介闽菜 22家沪上餐厅被授予“闽菜（福州）体验馆”
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新民晚报讯（记者 杨硕）为打造闽菜文化品牌，进一步扩大闽菜影响力，强化闽菜保护传承，助力申创“世界美食之都”，由福州市商务局主办的“有福之州美食之都”闽菜宣传推介会日前在上海举行。
福州是国家历史文化名城，有着2200多年的建城历史。中国八大菜系之一的闽菜，发源于八闽大地，集大成于福州，以福州菜为代表，有着5000多年历史。清光绪年间由福州聚春园菜馆老板郑春发创制闽菜之王佛跳墙以及闽菜皇冠上的珍珠鸡汤汆海蚌等福州菜曾多次荣登国宴，接待外国元首，享誉海内外。福州市高度重视闽菜保护与传承，首创颁布实施了《闽菜技艺文化保护规定》地方性法规，以培育建设国际消费中心城市为目标，申创 “世界美食之都”，将福州打造成为美食文化的新地标，吸引全国乃至世界各地更多的人来有福之州，畅享闽都福味。
在推介会现场，主办方特别设置了闽菜风味小吃的品鉴档口，精心挑选了最能代表福州本土风味的4道知名美食，Q弹鲜滑的鱼丸、脆嫩爽口的肉燕、温润甜糯的芋泥、浓郁鲜香的元宵，并请福州当地百年中华老字号亲临现场摆摊烹饪，让到场的来宾感受到2200多年的福州老城街头巷尾的烟火气。来宾们一边品尝着热气腾腾的美食，一边驻足在闽菜历史文化墙、闽菜名菜展板前，了解闽菜千年历史传承变化和融合山海的特色风味。
活动现场，主办方还授予上海龙一海鲜、上海海中舟、上海榕港海鲜、上海沪华酒店、上海锦丰大酒店、上海新闽记、上海甲东南闽菜馆等22家上海市经营的闽菜餐厅“闽菜（福州）体验馆”，搭建成起两座城市之间的闽菜交流、传播的新平台，让闽菜餐饮文化在上海进一步落地生根，助推对闽菜文化的传承和发展。
