俗话说“南方桂圆北方参”。桂圆，虽无人参之价，但若讲究吃法、食用得当，也能吃出人参的效果，而且味美价廉，是不可多得的“滋补品”。
小小桂圆，好处颇多
桂圆又被称为龙眼，是“华南四大珍果”之一，自古就受人们喜爱。李时珍云：“龙眼大补”，“资益以龙眼为良”。
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与常见的阿胶、当归等补血药材不同，桂圆不仅能够补血，还能补气，气血双补的效果尤为突出。
从现代医学的角度来说，桂圆也是珍贵的补品，它含有丰富的维生素C、钙、磷、多糖、蛋白质、铁、烟酸等成分，在补充营养的同时还能增加白细胞数量，促进血红蛋白再生，强免疫、抗疾病、延衰老。
用桂圆搭配其他食材，还能使滋补效果翻倍。
桂圆这样吃，滋补效果翻倍
总得来说，桂圆非常适合体虚乏力、失眠健忘、神经衰弱、惊悸不安等人群食用。那除了直接嚼着当水果、零食吃，还有哪些养生保健的好吃法呢？
益智粥
桂圆健脑益智，白果有助于提高记忆力，花生、核桃既补脑又补肾，还能帮助提高免疫力。
益气养血粥
桂圆肉补气养血、属热，搭配补血凉血、属凉的赤小豆恰到好处，花生也有生血的作用，三者搭配，适合气血两虚的患者。
干桂圆、鲜桂圆，吃时注意这一点
新鲜桂圆吃起来比较方便，但相比起来干桂圆中的多糖、氨基酸等药用成分明显更高，补气血、强体质、安神助眠功效更为显著，所以干桂圆多用来入药。
但无论是鲜桂圆，还是桂圆干，它们的含糖量、热量在同类水果中都属于比较高的，一次不能吃得太多，通常鲜桂圆吃30~50克，干桂圆吃20~30克就足够了。平时容易上火的人更要少吃。
在挑选时，这两者各有诀窍。
鲜桂圆
1. 果皮干净
果壳上应该干净整洁、没有斑点、没有裂纹；颜色宜选黄褐色、土黄色的，如果大部分是青色则说明不够成熟；果形圆润饱满的一般水分足、口感更好。
2. 手感硬实
用三根手指轻轻地捏一下桂圆，正常的桂圆手感硬实而有弹性；如果摸起来很软，那就可能不新鲜了。
3. 不易滚动
把桂圆放在桌上，用手滚一下。品质好的桂圆由于糖度高，壳、肉、核三者紧密相连，在平面上不容易滚动；而品质较差的则一动就到处滚。
干桂圆
1. 外壳薄而脆
好的桂圆干果壳饱满光滑无凹陷，且个头均匀，果肉呈现棕褐色。
2. 摇动无声响
好的桂圆干拿起来摇一摇，没声响也不怎么晃动，说明桂肉较饱满，且果壳一压就碎。如果果肉干瘪且果壳潮湿不易碎，可能是劣质桂圆或者未保存好受潮了。
3. 无刺鼻气味
优质桂圆干打开后，有果肉的自然甜香，如果闻到了刺鼻的味道，很可能是被硫磺熏过。
作者：饭小二
来源：CCTV回家吃饭
